El Colectivo Mexicano de Cocina emitió un comunicado en el cual manifiesta su oposición a la evaluación y otorgamiento de permisos para la siembra de maíz genéticamente modificado en México. Chefs y cocineros alertan que el cultivo de estos productos atenta contra la diversidad de maíces nativos, y pone en peligro su existencia. Además, llaman la atención sobre la conservación de la biodiversidad agrícola y el derecho que tiene el campesino a guardar la semilla de su propia cosecha, como ha ocurrido desde hace siglos. “El proceso de transgénesis no es sustancialmente equivalente al que ocurre en el cruce natural de plantas desde hacía miles de años: se trata de un proceso con el que se intervienen y cruzan artificialmente las cadenas de ADN de diversas especies. La tecnología utilizada plantea enormes incertidumbres y efectos colaterales impredecibles. Sus alcances no se han determinado todavía”, añade en su carta pública el Colectivo Mexicano de Cocina.
Lea la noticia completa en Animal Político | Imagen: www.ecoosfera.com