En el marco de la Conferencia de las Partes de la Convención de las Naciones Unidas sobre Cambio Climático (COP20), representantes de la sociedad civil de Perú y el Ministerio de la Producción de ese país suscribieron un compromiso de diez puntos para desarrollar una pesca responsable y sostenible. El ministro peruano de Producción, Piero Ghezzi, dijo que se trata de un compromiso muy importante, pues por primera vez los sectores vinculados a la pesca se comprometieron a respetar las vedas, a no consumir especies juveniles y a realizar prácticas para un consumo sostenible de las especies marítimas. Por su parte, el chef Gastón Acurio subrayó que el compromiso por una pesca responsable y sostenible le genera optimismo, pues observa la voluntad, tanto de entidades públicas, como del propio Estado, para conservar la riqueza del mar peruano. “Sería una paradoja haber construido toda una imagen positiva de la cocina peruana en el mundo, y un día nos quedemos sin pescado, los restaurantes tienen que respetar las vedas, pero los consumidores también tiene que aprender a respetar; tenemos que reconocer el trabajo de los pescadores artesanales”, subrayó Acurio.
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